স্বাদে এবং পুষ্টিগুণে অতুলনীয় হওয়ায় পালং শাককে বলা হয় সুপারফুড । শীতকালীন শাক হলেও আজকাল প্রায় সারাবছরই এটি পাওয়া যায়।

চিকিৎসকদের মতে, এই শাক স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি সত্যিই শরীরের জন্য ভালো, তাই একে 'সুপারফুড' বলা হয়। এর মধ্যে প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে। তবে, আশ্চর্য বিষয় হল এই উপকারী শাক সবার জন্য উপযুক্ত নয়! কারা খাবেন না? জেনে নিন।

পালং শাকে ভিটামিন এ, সি, কে ও ফোলেট রয়েছে। এগুলো শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগায়, হজমশক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে। কিন্তু এটি কিছু মানুষের জন্য সমস্যার কারণও হতে পারে।

এতে থাকা ভিটামিন কে রক্ত তরল করে এবং রক্ত সঞ্চালন বাড়িয়ে তোলে। ফলে কিছু নির্দিষ্ট ওষুধ সেবনকারী ব্যক্তিদের জন্য এটি সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়া, পালং শাকে কিছু যৌগ রয়েছে যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এছাড়া পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট যৌগ থাকে। বেশি পরিমাণে পালং শাক খেলে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। তবে ফুটিয়ে রান্না করলে অক্সালেটের মাত্রা কিছুটা কমে যায়। তাই এই শাক সঠিকভাবে রান্না করেই খাওয়া উচিত।

নিয়মিত কিছু নির্দিষ্ট ওষুধ গ্রহণকারীদের পালং শাক খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। বিশেষত, রক্ত তরল করার প্রভাবের কারণে এটি কিছু মানুষের অ্যানিমিয়া বা রক্তক্ষরণের সমস্যা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, কিছু শাকসবজি পিউরিন সমৃদ্ধ হয়, যা কিছু মানুষের জন্য উপকারী হলেও অন্যদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। তাই পালং শাক খাওয়ার আগে সতর্ক হওয়া প্রয়োজন।

পালং রক্তচাপ ও রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে পারে। তবে যদি কারও রক্তচাপ বা ডায়াবেটিসের সমস্যা আগে থেকেই থাকে, তাহলে নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে বা চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী পালং খাওয়াই ভালো।

তথ্যসূত্র: নিউজ১৮